野菜 繊維にそって切る

野菜 繊維にそって切る . 野菜の繊維に沿って切る場合と、 繊維を断ち切るように切る場合では、 細胞の壊れ方に違いがあります。 そのため、食感や歯ごたえだけでなく、 味や香り、色などにも違いがでてくるのです。 繊維に沿って切ると、食感や歯ごたえが良く、 野菜…